RECEPTIONS PRIVÉES
MENU 4 PLATS
Nous vous proposons une cuisine fine aux saveurs d’ici et d’ailleurs. Quel que soit le menu traiteur que vous choisirez, vous pouvez compter sur des produits de la plus haute qualité et des plats qui plairont aux plus fins gourmets.
DEUX ENTRÉES-PLAT
DESSERT 35€
ENTRÉE FROIDE
La traditionnelle salade "césar"
(romaine, volaille tendre, parmesan) et sa vinaigrette.
ou
Méli-mélo de salade aux cubes de saumon panés curry et coco au vinaigre de cidre.
ou
Le mille feuille de jambon de Parme et mozzarella,
roquette et fine ratatouille au basilic.
ou
Le tartare de saumon et
sa fine brunoise courgettes/carottes marinée au yuzu
et coriandre citronnée.
ENTRÉE CHAUDE
Le risotto crémeux au cèpes, cébettes ciselées et
mousseux saveur truffe.
ou
Le filet de Saint Pierre sur son gaspacho "vert et rouge".
ou
Plancha de scampis et polenta aux petites crevettes grises
et mini courgette.
ou
Bouchée à la reine gourmande
"morilles, pleurotes, volaille et foie gras".
PLAT
Ballotines de poularde farcies aux morilles sauce crémée. ou
Le pavé de filet de bœuf (ou en brioche),
jus réduit au porto et trompettes de la mort.
ou
Le dos de cabillaud, julienne de Granny Smith,
coriandre citronné.
ou
Le filet de cannette cuit basse température
aux cerises noires.
DESSERT
Déclinaison sur la Pomme
"en mousse, en clafoutis et sorbet".
ou
Sphère mousse de fromage blanc et chocolat, coulis orangé. ou
Nougat glacé saveur miel, crème anglaise à la lavande
ou
Assiette de dégustation :
"panacotta vanille/fraise, coupelle mousse passion, crème vanille à la fève de tonka, sorbet et tartelette".
Fromages et salade
supplément 3 €
